填空题
食品在解冻过程中常常出现的主要问题是()。
【参考答案】
汁液流失,其次是微生物繁殖及酶促和非酶促等不良反应
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试题
填空题
在冷冻食品的各种解冻方法中,水解冻存在的问题有()等。
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填空题
冷冻食品的早期质量受()的影响,而最终质量则受()的影响。
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