简答题 简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容。

【参考答案】

啤酒发酵工艺技术控制，至今尚未深入到发酵代谢控制，所谓工艺控制多数停留在外界影响因素的选择性（非定量）控制，他们不但影响......

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