问答题
简答题 食品水分活度受到哪些因素影响及主要影响因素?
【参考答案】
水分存在的量、温度、水中溶质的浓度、食品成分、水与非水部分结合的强度等。
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
简述我国食品工业的现状和发展。
点击查看答案
问答题
食品工业有何特征?
点击查看答案
相关试题
可利用均质前牛奶中脂肪球比重轻的特性进行...
牛乳属于热敏性物料,但几乎所有乳制品均需...
乳糖是乳中极为重要的成分,不仅提供能量,...
除碳酸茶饮料以外,目前调味茶饮料总体上采...
调味茶饮料由于经过酸化处理,仅执行巴氏灭...