多项选择题

在制作铁扒乳鸽时,用香料、柠檬汁和油脂放冰箱冷藏腌渍1-2小时的目的是()

A.使乳鸽容易定型
B.去除乳鸽腥味
C.使乳鸽在铁扒时更容易上色
D.使扒出来的乳鸽更嫩
E.使扒出来的乳鸽更香