多项选择题
A.煎 B.炸 C.煮 D.焗 E.铁扒
A.马赛鱼汤 B.法式洋葱汤 C.曼哈顿周打蛤蜊汤 D.威士哗冷汤 E.莫斯科红菜汤
A.先将奶油用文火炖热，或先取少量热汤逐渐搅入其中，再与剩余的热汤混合 B.尽量在临近食用时加入奶油 C.奶油加入后，汤不要再煮 D.油面酱或其他淀粉的存在会阻止牛奶或奶油的凝结，所以，最后可直接加入贝夏梅尔少司或奶油少司 E.事先冰冻鲜奶油