单项选择题

“糖醋里脊”的配菜方法是（）。

A.配单一原料菜肴
B.配有主辅料菜肴
C.配不分主次的菜肴
D.配多种不分主次的原料菜肴

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单项选择题
（）一般多用于炒、炸、爆等烹调方法。

A.臀类肉
B.坐臀肉
C.外裆肉
D.颈肉
单项选择题
做馅心、制茸最好选用（）。

A.上脑肉
B.夹心肉
C.后腿肉
D.奶脯肉
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