简答题 酸奶出现凝固性差的原因是什么？

【参考答案】

酸乳有时会出现凝固性差或不凝固现象，粘性很差，出现乳清分离。
（1）原料乳质量：当乳中含有抗菌素、防腐剂时，会......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)