单项选择题

油脂高温加热会产生（）。

A.亚硝酸盐
B.3-4苯丙比
C.苯甲酸
D.黄曲霉素

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单项选择题
不属于蔬菜水果抗营养因素的是（）。

A.酒石酸
B.草酸
C.皂角苷
D.生物碱
单项选择题
莜面饺子制作时，一般是将面剂压扁擀成直径约10cm的圆皮，包入馅心，捏成（）。

A.圆饼形
B.方形
C.馒头形
D.月牙形
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