要实现餐饮企业资源的最佳配置，对餐饮企业至关重要的资源主要包括（）。

美国饭店管理专家杰克•D •奈米尔博士总结出餐饮管理人员可以使用的资源除人、资金外还有（）。

A.时间
B.能源
C.产品
D.设备
E.程序

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评估在餐饮管理活动中的内容有（）。

A.分派工作任务
B.评估员工的工作表现
C.评估培训计划的效果
D.使企业的人力资源达到最优配置
E.总结在实现机构总体目标过程中的经营业绩

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