美国饭店管理专家杰克•D •奈米尔博士总结出餐饮管理人员可以使用的资源除人、资金外还有（）。

评估在餐饮管理活动中的内容有（）。

A.分派工作任务
B.评估员工的工作表现
C.评估培训计划的效果
D.使企业的人力资源达到最优配置
E.总结在实现机构总体目标过程中的经营业绩

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每个管理人员所管辖的合理的员工数量取决于（）。

A.工作的复杂程度
B.需要管理的员工总数
C.问题可能发生的频率
D.管理人员期望上级给予的支持程度
E.管理人员本身的工作经验

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