单项选择题

高级白色基础汤汁的别称叫做（）

A.炖汤
B.煲汤
C.奶汤
D.鸡汤

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判断题
肉类中维生素的含量以动物的内脏，尤其是肝脏为最多。
判断题
肉类中无机盐的总量为0.6--1.1%，其中以钙、铁较多。
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