单个水分子的键角为（），接近正四面体的角度（），O-H核间距（），氢和氧的范德华半径分别为1.2A⁰和1.4A⁰。

食品中水结冰时，将出现两个非常不利的后果，即（）和（）。 点击查看答案

在一定AW时，食品的解吸过程一般比回吸过程时（）更高。 点击查看答案