判断题
食品抗氧化剂适用于油脂含量高的食品。
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
叔丁基对苯二酚TBHQ对炸煮食品具有良好、持久的抗氧化能力。
点击查看答案&解析
判断题
植物油的不饱和键比动物油多,但稳定性比动物油好的原因是因为植物油中含有维生素E,而动物油没有。
点击查看答案&解析
相关试题
花青素不易与金属离子钙镁铁铝等金属配位生...
维生素C对热不稳定,干燥损失大约为10%...
碱处理会使蛋白变性严重,蛋白营养价值降低。
油脂在食品加工和贮藏期间,由于空气中的氧...
食品保藏是根据各种食品的特性,通过物理的...