单项选择题

腌腊制品的特征是：（）较大、肉质干、色泽金红，无须冷藏也可保存。

A.含糖量
B.含盐量
C.含水量
D.含铅量

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单项选择题
粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。

A.植物性
B.动物性
C.矿物性
D.人工合成
单项选择题
调味过程中，葱、姜、蒜、料酒是菜肴（）的常用调味料。

A.确定口味
B.调味方法
C.消除异味
D.味型分类
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