问答题

简答题 简述罐头食品的一般工艺过程及加工要点。

【参考答案】

1、预备原料和包装材料
2、获得可食用部分
3、洗涤
4、分级
5、检验
6、热烫
7、排气
8、密封，顶隙
9、杀菌和冷却
10、检验

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