单项选择题

擦的操作手法适合于下列（）面团的制作。

A.油酥面团
B.水调面团
C.烫面面团
D.杂粮面团

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热门 试题

单项选择题
（）时刀要快，下刀要准确，保证剂子均匀一致，大小分量准确。

A.揪剂
B.挖剂
C.剁剂
D.摘剂
单项选择题
（）是当前最普遍、最主要的制皮法。

A.按皮
B.擀皮
C.拍皮
D.压皮
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