单项选择题

需要旺火热油的烹调方法是（）。

A.贴
B.炖
C.烫
D.炒

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热门 试题

单项选择题
“樟茶鸭”的烹调方法是（）。

A.烤
B.熏
C.盐煽
D.卤
单项选择题
吊汤过程中加盐，不利于呈味物质的溶出，主要原因是（）。

A.加快蛋白质变性的速度
B.加快蛋白质降解的速度
C.加快蛋白质振荡的速度
D.加快蛋白质水解的速度
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