多项选择题
A.使用更高糖度的麦汁来发酵B.减少脂类物质和脂肪酸C.减少酵母与氧接触时间（YACT）D.增加游离氨基氮（FAN）摄取量
A.它会给啤酒带来水果香气和味道B.它的形成主要取决于酵母所处的条件C.酵母生长越快，啤酒中的酯类物质就越多D.你的酵母必须几乎完全不受压力才能形成好的酯类物质
A.确保酵母储存条件是良好的B.检查酵母不会过早絮凝C.减少酵母添加过程的时间D.减少在发酵过程中从发酵罐中去除的沉积酵母