在成曲中，淀粉含量和大曲的质量呈（）。

淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两类，直链淀粉遇碘呈（），支链淀粉遇碘呈（）。

A.紫红色、蓝色
B.橘红色、蓝绿色
C.蓝色、紫红色
D.蓝绿色、橘红色

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曲块拆曲须（）。

A.仓内发酵期满
B.需要用曲房时再拆曲
C.需要使用老草时再拆曲
D.需磨曲时再拆曲

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