当饭店出现紧急情况时，总机房如何成为饭店临时性指挥中心？

①保持冷静，不惊慌；
②立即向报告者问清事情发生的地点、时间、报告者的身份、姓名，迅速做好记录；
③即刻使用电话通报饭店有关领导和部门，并根据指令迅速与市内相关部门（消防、安全、公安等）紧急联系。随后，话务员应相互通报，传递所发生的情况。
④坚守岗位，继续接听电话，并安抚客人，稳定情绪；
⑤详细记录紧急情况发生时的电话处理情节，以备事后检查，并加以归类存档。