问答题

中餐厅午餐晚餐席间巡台服务的内容和要求有哪些?

【参考答案】

①烟灰缸里有烟蒂或杂物应马上撤换;
②随时添加酒水、推销饮料;
③撤去空盘、空饮料瓶,整理台面,保持台面清洁美观;
④替客人点香烟;
⑤客人席间离座,上前帮助拉椅、撤餐巾,回座是再帮助客人拉椅、递餐巾;
⑥客人停筷后,主动询问是否需要水果、甜品,并询问客人是否需要将多余的菜肴打包带走。