问答题
中餐宴会注意事项有:①服务操作时,注意轻拿轻放,严防打碎餐具物品而破坏场内气氛。
②宴会服务应注意节奏,不能过快或过慢,应以客人进餐速度为准。
③当宾主在席间讲话或举行国宴演奏国歌时,服务员要停止操作,迅速退至工作台两侧肃立,姿势要端正,排列要整齐,餐厅内要保持安静,切忌发出响声。
④席间若有客人突感身体不适,应立即请医务室协助向领导汇报,将食物原样保存,留待化验。
⑤结束后,应主动征求宾主及陪同人员对服务和菜点的意见,礼貌地与客人道别。
⑥宴会主管要对完成任务的情况进行小结,以利不断提高服务质量和服务水平。