问答题

简述饭店公共区域清洁卫生的质量控制方法。

【参考答案】

①重视清洁服务员的选择和培训。
②制定情节保养制度及标准，一般包括日常的清洁保养制度和分期清洁保养制度。
③配备安全的设备用品。
④划片包干，责任落实到人。
⑤加强巡视检查，保证质量。

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