判断题

冷餐会是一种立餐形式的自助餐。

【参考答案】

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判断题
为客人点菜时，为了方便书写，可将托盘放在宾客桌上，伏在桌上开单。
判断题
如宾客在进餐中不慎将餐具掉在地上时，服务员应首先收拣地上的餐用具，然后从服务桌上拿来干净的送给宾客。
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