问答题
一位客人到某酒店的咖啡厅用早餐,其中点一只煎蛋。在这家酒店的菜单和电脑计费系统中,煎蛋是以客为计费单位的,每客煎蛋两只,收费14元,特殊情况每只煎蛋收费6元。餐厅服务员按客人的要求接受了订餐,并在订单写明1只煎蛋。当班的餐厅收款员没有看清客人订的是一只煎蛋,并按14元的价格给客人计费并打好了账单。客人接到账单后,发现多收了钱,就找来了餐厅服务员并将情况告诉了他,服务员听后立即转告了收款员并向领班作了汇报。收款员因忙于接待其他客人没有立即更改账单。过一会儿,服务员认为账单已经更改,取回了该账单送给了客人,并向客人表示歉意,客人结完账离开了餐厅。不一会儿,这位客人又回来了,生气地质问服务员为什么账单还是错的,原来多收的钱并没有被减掉。 在该餐厅的服务过程中存在哪些问题?
【参考答案】
1、服务员的服务不规范。
2、服务员缺乏服务意识,对有特殊要求的客人,没有提供个性化服务。
3、餐厅各部门缺乏协作沟通。
4、餐厅领班没有履行自己的职责。
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