多项选择题

______是蛋白质的重要生理功能。

A．组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组织的材料
B．通过参与酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢
C．与抗体形成，增强人体抵抗力有关
D．维持体液平衡，调节机体的渗透压
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多项选择题
膳食纤维的功能有______。
A．能促进肠道蠕动
B．降低脂肪的吸收
C．促进锌的吸收
D．有饱腹感
多项选择题
影响食物蛋白质消化率的因素有______。
A．蛋白质来源
B．蛋白质性质
C．膳食纤维
D．多酚类物质
E．酶
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