多项选择题

烹调师必须掌握的有关设备的安全知识包括______。

A．操作注意事项
B．一般故障判断
C．设备修理
D．保养要点
E．设计原理
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热门 试题

多项选择题
植物油比动物油营养价值高的原因在于______。
A．不饱和脂肪酸含量高
B．饱和脂肪酸含量高
C．脂溶性维生素含量高
D．水溶性维生素含量高
E．熔点低
多项选择题
评价食物蛋白质营养价值高低的主要指标是______。
A．蛋白质的含量
B．蛋白质的种类
C．蛋白质的比例
D．蛋白质的消化率
E．生物价
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