单项选择题

温度高的食品进行冷冻时的操作方法是______。

A．直接放入冷冻设备中
B．冷却至室温再放入冷冻设备中
C．先冷藏一段时间再进行冷冻
D．先进行封装再放入冷冻设备中
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单项选择题
用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的______。
A．淀粉
B．纤维素
C．脂肪
D．蛋白质
单项选择题
人体内含量最多的成分是______。
A．蛋白质
B．脂肪
C．葡萄糖
D．水
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