单项选择题

蛋类的卫生问题主要是______。

A．仓储害虫
B．微生物的污染
C．生活污水灌溉的污染
D．人畜粪便的污染
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单项选择题
温度高的食品进行冷冻时的操作方法是______。
A．直接放入冷冻设备中
B．冷却至室温再放入冷冻设备中
C．先冷藏一段时间再进行冷冻
D．先进行封装再放入冷冻设备中
单项选择题
用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的______。
A．淀粉
B．纤维素
C．脂肪
D．蛋白质
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