单项选择题

在烹调过程中加入调味品，如盐、糖、醋、酒等，均能影响( )在菜肴中的生长。

A．蛋白质
B．微生物
C．植物菌
D．食用菌
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单项选择题
主要以水产品为寄生物的寄生虫是( )。
A．绦虫
B．旋毛虫
C．蛔虫
D．肝吸虫
单项选择题
肉在腐败变质时，由于各组织成分的( )，使肉品的感观性质发生改变。
A．吸收
B．氧化
C．分解
D．膨胀
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