单项选择题
主要以水产品为寄生物的寄生虫是( )。
A.绦虫
B.旋毛虫
C.蛔虫
D.肝吸虫
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单项选择题
肉在腐败变质时,由于各组织成分的( ),使肉品的感观性质发生改变。
A.吸收
B.氧化
C.分解
D.膨胀
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单项选择题
烹饪原料受自身的环境影响,易发生各种( )、化学变化。
A.物质
B.物理
C.微生物
D.蛋白质
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