多项选择题

关于京菜的说法正确的是 （ ）

A．取料广泛，烹调方法独具一格
B．口味以脆、酥、香、鲜为特色
C．注重本色，以质取胜
D．咸淡适口，保持原味
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多项选择题
下列说法正确的是 （ ）
A．唐代已能用发酵技术制作馒头
B．唐代出现“点心”的名称
C．早在3000年前，中国人已学会制作面食
D．面食可分为南、北两大风味
多项选择题
下列属于北京风味的是 （ ）
A．都一处烧卖
B．艾窝窝
C．肠粉
D．豆面糕
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