单项选择题

肉类食品中不受膳食因素干扰其吸收的矿物质是

A．磷
B．硒
C．锌
D．铁
E．钙
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单项选择题
老年人基础代谢逐渐降低，一般比青壮年低多少
A．5%～10%
B．10%～15%
C．20%～30%
D．30%～40%
E．40%～50%
单项选择题
发酵或降解是何类食品腐败变质的主要鉴定指标
A．奶类
B．鱼肉类
C．碳水化合物
D．脂肪类
E．维生素类
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