单项选择题

一般情况下，发酵面坯酵母的用量以面粉用量的（） 左右为宜。

A．10%
B．7%
C．5%
D．2%
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母不能与高浓度的糖液直接接触，因为糖的（） 作用会影响面坯的正常发酵。
A．渗透压
B．水化
C．反水化
D．糖化
单项选择题
看到（） 会使人感到浓厚的香味和酸甜味。
A．黄色
B．绿色
C．白色
D．红色
相关试题