单项选择题

食物中毒是______。

A．因暴饮暴食引起的急性肠胃炎
B．正常人在正常情况下，经口摄入正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病
C．有毒食物引起的急慢性中毒
D．经食物传播的各种疾病
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单项选择题
陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是______。
A．铅、镉
B．铁、锌
C．铜、钴
D．铝、镍
单项选择题
亚硝酸盐食物中毒的机理是______。
A．巯基酶失活
B．胆碱酯酶活性被抑制
C．溶血作用
D．低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
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