单项选择题

亚硝酸盐食物中毒的机理是______。

A．巯基酶失活
B．胆碱酯酶活性被抑制
C．溶血作用
D．低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
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单项选择题
四季豆中毒的有毒成分是______。
A．秋水仙碱
B．皂素
C．龙葵素
D．毒蝇碱
单项选择题
关于炭疽病的叙述，错误的是______。
A．病畜肉经高温处理可工业用
B．炭疽杆菌未形成芽孢前抵抗力弱
C．经消化道感染较少
D．发现炭疽病现场，应6h内彻底消毒
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