单项选择题

制作鲜肉包成形工艺是左手托皮，右手用馅尺抹馅心，收拢，用( )，成圆形包子。

A．右手拇指和食指提褶收口
B．中指和食指提褶收口
C．食指和无名指提褶收口
D．拇指和中指提褶收口
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单项选择题
乳中蛋白质的消化率较高，一般为( )。
A．90%～92%
B．87%～89%
C．81%～83%
D．78%～80%
单项选择题
烤制海绵蛋糕，应放入（）的烤箱中，约烤制20min。

A．120℃
B．140℃
C．160℃
D．180℃
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