单项选择题

夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭
在我国引起该食物中毒的常见食品为

A．乳及乳制品
B．肉类制品
C．蔬菜
D．米粉、米饭
E．豆制品
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单项选择题
生物富集作用可使DDT在环境中经过四级食物链放大后，在鸟类体内 DDT含量为水中含量的
A．8万倍
B．10万倍
C．51万倍
D．101万倍
E．151万倍
单项选择题
对谷类营养价值影响较小的烹调方法是
A．加碱
B．油炸
C．过水
D．弃汤
E．发酵
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