单项选择题

在厨房范围内，点心的成本是指构成点心的______之和。

A．各项耗费
B．原材料耗费
C．燃料耗费
D．水、电、燃料的耗费
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单项选择题
维生素PP作为营养强化剂，所使用的范围是______。
A．奶粉
B．面粉
C．玉米粉
D．谷类粉
单项选择题
预测菜点成本是制订菜点______的基本依据之一。
A．净料率
B．损耗率
C．价格
D．单位成本
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