单项选择题

预测菜点成本是制订菜点______的基本依据之一。

A．净料率
B．损耗率
C．价格
D．单位成本
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单项选择题
由化学、物理、生物性因素引发的人类恶性肿瘤称为______作用。
A．致畸
B．致癌
C．致突变
单项选择题
在大力或频繁摩擦的加工制作中宜使用______炊具。
A．普通碳素钢
B．合金铝
C．纯铜
D．不锈钢
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