多项选择题

______可引起食品组成成分的分解，从而加速食品的腐败变质。

A．蔬菜的呼吸
B．水果的呼吸
C．食品中的酶
D．肉类的成熟
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

多项选择题
食品的物理储存方法主要有______。
A．低温储存
B．高温杀菌
C．脱水干燥储存
D．提高渗透压
多项选择题
畜肉在常温下存放，肉内组织酶分解______，使组织发生自溶。
A．蛋白质
B．脂肪
C．维生素
D．无机盐
相关试题