单项选择题

家常包风味特点：色泽洁白、外形褶匀美观、( )。

A．皮厚馅嫩，口味鲜咸香
B．皮薄鲜嫩，口味甜香
C．皮薄鲜嫩，口味鲜咸香
D．皮薄馅硬，口味鲜咸香
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单项选择题
批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是( )。
A．毛料数量
B．净料数量
C．半制品数量
D．成品数量
单项选择题
饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品( )。
A．发烊、发砂
B．脱浆
C．味淡
D．脱糖
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