多项选择题

上海菜的特点 （ ）

A．汤卤醇厚
B．咸淡适口
C．保持原味
D．制作精细
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多项选择题
关于京菜的说法正确的是 （ ）
A．取料广泛，烹调方法独具一格
B．口味以脆、酥、香、鲜为特色
C．注重本色，以质取胜
D．咸淡适口，保持原味
多项选择题
下列说法正确的是 （ ）
A．唐代已能用发酵技术制作馒头
B．唐代出现“点心”的名称
C．早在3000年前，中国人已学会制作面食
D．面食可分为南、北两大风味
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