多项选择题

与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高______。

A．烟酸
B．胡萝卜素
C．维生素C
D．维生素E
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多项选择题
谷类加工越细，哪些营养素损失得较多______。
A．维生素B1
B．膳食纤维
C．维生素E
D．淀粉
多项选择题
冷冻干燥过程包括下列哪些阶段______。
A．物料中水分的预冻结
B．物料对流干燥
C．物料蒸发浓缩
D．物料升华干燥
E．物料加热升温
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