多项选择题

豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好食物来源，其原因是______。

A．蛋白质含量高
B．赖氨酸含量高
C．无机盐和维生素B族含量高
D．必需氨基酸的比值优于肉、蛋类
E．蛋氨酸含量高
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多项选择题
谷类中的B族维生素主要集中在______。
A．谷皮
B．糊粉层
C．谷胚
D．胚
E．细胞
多项选择题
属于食品的生物加工技术的有______。
A．发酵工程
B．酶工程
C．膨化技术
D．微波技术
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