多项选择题

食品中______的变化可加速食品的腐败变质。

A．水分
B．不饱和脂肪酸
C．色素
D．芳香物质
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多项选择题
利用鲜酵母发酵面团，其特点为______。
A．一般在30℃以下
B．不超过1h
C．面团不产酸
D．不必加碱中和
多项选择题
食物中毒主要包括______。
A．细菌性食物中毒
B．有毒动植物食物中毒
C．化学性食物中毒
D．真菌及其毒素食物中毒
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