多项选择题

利用鲜酵母发酵面团，其特点为______。

A．一般在30℃以下
B．不超过1h
C．面团不产酸
D．不必加碱中和
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多项选择题
食物中毒主要包括______。
A．细菌性食物中毒
B．有毒动植物食物中毒
C．化学性食物中毒
D．真菌及其毒素食物中毒
多项选择题
食品的物理性污染可分为______。
A．食品的杂物污染
B．食品的放射性污染
C．食品的农药污染
D．多环芳烃化合物污染
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