多项选择题

黄曲霉毒素解释正确的有( )。

A．是结构相似的一类化合物
B．在粮油食品天然污染中以黄曲霉毒素B<sub>1</sub>最多见
C．污染的品种主要为豆类，花生、玉米很少受污染
D．其毒性是氰化钾的10倍
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热门 试题

多项选择题
油脂酸败常用的卫生学指标有( )。
A．酸价
B．过氧化值
C．大肠菌群
D．有毒金属含量
多项选择题
下列食物中所含有的物质属于食品污染范畴的是( )。
A．自制蔬菜汁中亚硝酸盐
B．馒头中的糖精
C．鲜黄花菜中的类秋水仙碱
D．菱角表皮上的寄生虫卵
E．水果表皮上的农药
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