单项选择题

西餐宴会服务规程的首要步骤是

A．引领服务
B．鸡尾酒服务
C．点菜服务
D．饮料服务
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单项选择题
西餐烹制时，表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后血水渗出的牛肉的火候为
A．一成熟
B．三成熟
C．五成熟
D．七成熟
单项选择题
口感偏咸、偏辣、偏酸、偏甜，口味重、油腻大的西式菜肴是
A．法式菜
B．英式菜
C．俄式菜
D．美式菜
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