单项选择题

西餐烹制时，表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后血水渗出的牛肉的火候为

A．一成熟
B．三成熟
C．五成熟
D．七成熟
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单项选择题
口感偏咸、偏辣、偏酸、偏甜，口味重、油腻大的西式菜肴是
A．法式菜
B．英式菜
C．俄式菜
D．美式菜
单项选择题
标志着中国古代烹调的最高水平的菜肴是
A．地方菜
B．官府菜
C．宫廷菜
D．素菜
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